與牛相處
「每一頭牛都完全不同呢。我小時候也覺得牠們全都長得一樣，但實際照料起來，才發現牠們的個性豐富得令人驚訝。」堅田先生帶著爽朗的笑容說道。自幼便熟悉的牛舍位於四萬十町，那裡流淌著日本最後的清流「四萬十川」，至今仍保留著許多原始的山巒。對於牛隻成長至關重要的飲水與飼料，堅田先生也一絲不苟，親自親眼檢視並仔細斟酌，掌握營養均衡與生長階段予以飼餵。如此對細節的極致講究，無非就是愛。
懷抱著「第一」的目標，
持續真摯地全力奮進
牛群全然接受堅田先生的關愛與高知孕育的自然恩澤，自由自在地茁壯成長，最終在胴體協勵會的「土佐黑牛」與「土佐紅牛」兩個獎項中榮獲大獎。「總之就是要仔細觀察牛群的狀況，並及時察覺牠們的需求。如果睡覺的地方髒了，牠們就會感到壓力，如果飼料不好吃，牠們會拒絕進食，我總是盡量不忽略這些細微之處。我能做的也就只有這些了。」他如此說道。堅田先生今天也與牛群相伴，過著日常生活。
